|
|
Tarbotfilet Met Spirulinapasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks tarbotfilet van 140 g
250 g spirulina pasta
50 g Spaanse zwarte olijven, zonder pit
5 g kappertjes
50 g zongedroogde tomaten
2 dl olijfolie (extra vierge)
75 gr vers haricots verts marins (zeewier)
2 takjes tijm
1 teen knoflook
peper uit de molen
grof zeezout met zeewier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de tarbotfilets met peper uit de molen en zout en bak ze goudbruin in de roomboter. Olijven in vieren snijden. Tomaten fijn snijden en pan insmeren met teentje knoflook. De (verse) haricots de la mer spoelen zodat al het zeezout verwijderd is, daarna fijn snijden en kort blancheren zodat de mooie groene kleur te voorschijn komt. Afgieten en in kleine stukjes snijden. Olijfolie licht verwarmen in de ingesmeerde pan. De pasta opzetten in kokend water met zout en een beetje olijfolie. Al roerend aan de kook brengen en in 4 minuten zachtjes gaar maken.
Afwerking Verdeel de vis en de pasta over 4 voorverwarmde borden,dresseer er de dressing met de haricots de mer.
|
|
|